- 1 TL Palmzucker
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 3-4 Thai-Chilis, rot, zerdrückt
- 1 EL Fischsauce
- 3 EL Limettensaft
- 3-4 Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL grob gehackter chinesischer Sellerie
- 2 EL grob gehackter langer Koriander (Phak Chi Farang)
- 3 Schalotten geschält, längs halbiert und dünn mit der Maserung in Scheiben geschnitten (wenn möglich Thai-Schalotten - Hom Daeng)
- 80g Glasnudeln
- 5-6 Schrimps oder weitere beliebige Meeresfrüchte
- 3-4 Judasohr-Pilze (Ohrlappenpilze)
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วิธีทํายำทะเล
Scharfer Thai Seafood Salat - Yam Tale
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Zeit: 20min
Für: 2 hungrige Farangs
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Zutaten
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Anleitung
- Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
- In einer kleinen Pfanne Wasser zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Schrimps kurz blanchieren und beiseite stellen - sie dürfen innen noch leicht roh sein.
- Das Wasser abgiessen und dieselbe Pfanne für das Mischen aller Zutaten verwenden.
- Chili und Knoblauch in die Pfanne geben.
- Schalotten, Limettensaft, Fischsauce und Zucker hinzufügen.
- Glasnudeln, Pilze, Kräuter und die Schrimps hinzufügen und alles gut vermengen.
- Lauwarm servieren.
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