วิธีทำส้มตำ

Thai Papaya Salat - Som Tam

Name: Thai Papaya Salat - Som Tam
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mittelgrosse Knoblauchzehen, geschält, längs halbiert; 3-5 Stück frische Thai-Chilis, rot; 1 EL Palmzucker; 2 TL ungesalzene, geröstete Erdnüsse; 30 g Schlangenbohnen, Enden abgeschnitten, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 3-4 Cherrytomaten, halbiert; 1 Limette, halbiert; 1 EL thailändische Fischsauce; 125 g grüne Papaya, geschält und in feine Streifen oder Raspeln zerkleinert; 1 kleine Karotte, geschält und in feine Streifen oder Raspeln zerkleinert

Zeit: 15min
Für: 2 hungrige Farangs

Zutaten

2 mittelgrosse Knoblauchzehen, geschält, längs halbiert
3-5 Stück frische Thai-Chilis, rot
1 EL Palmzucker
2 TL ungesalzene, geröstete Erdnüsse
30 g Schlangenbohnen, Enden abgeschnitten, in 5 cm lange Stücke geschnitten
3-4 Cherrytomaten, halbiert
1 Limette, halbiert
1 EL thailändische Fischsauce
125 g grüne Papaya, geschält und in feine Streifen oder Raspeln zerkleinert
1 kleine Karotte, geschält und in feine Streifen oder Raspeln zerkleinert

Anleitung

Knoblauch, Chili und Palmzucker in einem grossen Tonmörser stampfen (ca. 10 Sekunden), bis eine stückige Masse mit mittelgrossen Chili-Stücken und kleinen, sichtbaren Knoblauchstücken entsteht.
1 TL Erdnüsse dazugeben und ebenfalls leicht mörsern, damit diese zerbrechen
Schlangenbohnen zugeben und leicht stampfen/quetschen (sie sollten nicht zerbrechen oder flach werden).
Tomaten hinzugeben und leicht stampfen, um den Saft herauszupressen.
die Limettenstücke hinzugeben und zerquetschen, um den Saft herauszupressen.
Fischsauce hinzufügen und alles gut vermengen.
Papaya- und Karottenstreifen dazugeben und mit dem Stössel arbeiten, um die Zutaten leicht anzurdrücken (ca. 10 Sekunden stampfen).
den fertigen Papaya-Salat mit der Flüssigkeit und den 1/2 EL Erdnüsse auf einen Teller anrichten.

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