วิธีทำต้มยำกุ้ง

Tom Yam Goong - Thailändische Sauer Scharfe Suppe

Name: Tom Yam Goong - Thailändische Sauer Scharfe Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1l Wasser; 1 Tomate (oder 4-5 Cherry Tomaten); 8-10 Stück Thai-Chilis, rot; 1 EL Chilli Paste (Mae Pranom); Pilze; 2 EL Zucker; 2 TL Salz; 2 EL Fischsauce; 6 EL Limettensaft; 4 Zitronengras; 6 Kafirlimeleaves; 35g Galanga; 8-10 Garnelen; 3-4 EL ungesüsste Kondensmilch oder normale Milch; Koriander zum garnieren

Zeit: 20min
Für: 2 hungrige Farangs

Zutaten

1l Wasser
1 Tomate (oder 4-5 Cherry Tomaten)
8-10 Stück Thai-Chilis, rot
1 EL Chilli Paste (Mae Pranom)
Pilze
2 EL Zucker
2 TL Salz
2 EL Fischsauce
6 EL Limettensaft
4 Zitronengras
6 Kafirlimeleaves
35g Galanga
8-10 Garnelen
3-4 EL ungesüsste Kondensmilch oder normale Milch
Koriander zum garnieren

Anleitung

Wasser in einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen.
Zitronengras in 5 cm lange Stücke schneiden, Galanga in 5 mm dicke Scheiben schneiden
Sobald das Wasser kocht, Zitronengras und Galanga dazugeben.
Salz, Zucker, Fischsauce und Chilipaste einrühren und die Mischung etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Pilze, Tomaten, frischen Chilis und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und kurz mitziehen lassen.
Die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur noch leicht simmert.
Die rohen Garnelen in die heisse Brühe geben und etwa 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
Den Saft frischer Limetten unterrühren und abschmecken
Einen Schuss Kondensmilch hinzufügen und gut vermengen.
Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren - sofort servieren.

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