วิธีทํายำส้มโอ

Thai Pomelo Salat - Yam Som O

Name: Thai Pomelo Salat - Yam Som O
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grosse Pomelo; 5 Kaffir-Limettenblätter, in schmale Streifen geschnitten; 5 Stängel Koriander; 4 EL Kokosraspeln; 2 EL Erdnüsse; 1 TL Phrik Phon Khua (geröstetes Chillipulver); 8-10 Chillis (je nach Schärfegrad); 1 EL Mae Pranom Thailändische Chilipaste; 2 EL Fischsauce; 1 Limette; 1 EL Palmzucker; 3 EL Kokosnussmilch

Authentischer Yam Som O – thailändischer Pomelosalat mit Minze, gerösteter Kokosnuss, Erdnüssen und Chili, serviert auf pinkem Teller.

Zeit: 30min
Für: 2 hungrige Farangs

Zutaten

1 grosse Pomelo
5 Kaffir-Limettenblätter, in schmale Streifen geschnitten
5 Stängel Koriander
4 EL Kokosraspeln
2 EL Erdnüsse
1 TL Phrik Phon Khua (geröstetes Chillipulver)
8-10 Chillis (je nach Schärfegrad)
1 EL Mae Pranom Thailändische Chilipaste
2 EL Fischsauce
1 Limette
1 EL Palmzucker
3 EL Kokosnussmilch

Anleitung

Pomelo schälen, am besten zuerst von der grünen dicken Schale lösen und dann das Fruchtfleisch aus der weissen Haut lösen. Die Fruchtschnitze in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Für die Sauce Palmzucker in eine Schüssel geben und im Saft einer ganzen Limette und der Fischsauce auflösen, bis eine flüssige Sauce entstanden ist.
Die Chillipaste, das Chillipulver, sowie die frischen Chillis und die Kokosnussmilch dazugeben und gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Korianderstängel in kleine Stücke schneiden und mit den Kokosraspeln und den Erdnüssen der Sauce hinzugeben.
Die Pomelo Stücke und die Kaffir-Limettenblätter in die Sauce geben, nochmals alles gut umrühren und sofort anrichten.

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