วิธีทําผัดคะน้าหมูกรอบ

Phat Kana Moo Krob - Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinebauch

Name: Phat Kana Moo Krob - Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinebauch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 3-4 Chilli; 250 g Chinesischer Brokkoli; 200 g [Moo Krob (knuspriger Schweinebauch)](/recipes/moo-krob-knuspriger-schweinebauch); 1/2 TL Kristallzucker; 2 EL Austernsauce; 1 EL Sojasauce; 1 EL fermentierte Sojasauce; Optional: Fleischbrühe

Zeit: 15min
Für: 2 hungrige Farangs

Zutaten

4 Knoblauchzehen
3-4 Chilli
250 g Chinesischer Brokkoli
200 g Moo Krob (knuspriger Schweinebauch)
1/2 TL Kristallzucker
2 EL Austernsauce
1 EL Sojasauce
1 EL fermentierte Sojasauce
Optional: Fleischbrühe

Anleitung

Knoblauchzehen andrücken und fein hacken.
Chilischoten der Länge nach in diagonale Streifen schneiden.
Chinesischen Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
Moo Krob in Streifen schneiden.
Alle Zutaten griffbereit in Schalen vorbereiten.
Eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl stark erhitzen. Sobald der Rauchpunkt erreicht ist, Knoblauch, Chili, Brokkoli und Moo Krob hineingeben und alles gut umrühren.
Direkt danach alle Saucen sowie den Zucker hinzufügen.
Mit etwas Brühe ablöschen.
Etwa 5 Minuten garen, bis der Brokkoli noch leicht bissfest ist.
Sofort mit Jasminreis servieren, optional mit einem Spiegelei (Khai Dao) für das perfekte Thai-Streetfood-Erlebnis.

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