- 4 Knoblauchzehen
- 3-4 Chilli
- 250 g Chinesischer Brokkoli
- 200 g Moo Krob (knuspriger Schweinebauch)
- 1/2 TL Kristallzucker
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL fermentierte Sojasauce
- Optional: Fleischbrühe
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วิธีทําผัดคะน้าหมูกรอบ
Phat Kana Moo Krob - Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinebauch
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Zeit: 15min
Für: 2 hungrige Farangs
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Zutaten
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Anleitung
- Knoblauchzehen andrücken und fein hacken.
- Chilischoten der Länge nach in diagonale Streifen schneiden.
- Chinesischen Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
- Moo Krob in Streifen schneiden.
- Alle Zutaten griffbereit in Schalen vorbereiten.
- Eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl stark erhitzen. Sobald der Rauchpunkt erreicht ist, Knoblauch, Chili, Brokkoli und Moo Krob hineingeben und alles gut umrühren.
- Direkt danach alle Saucen sowie den Zucker hinzufügen.
- Mit etwas Brühe ablöschen.
- Etwa 5 Minuten garen, bis der Brokkoli noch leicht bissfest ist.
- Sofort mit Jasminreis servieren, optional mit einem Spiegelei (Khai Dao) für das perfekte Thai-Streetfood-Erlebnis.
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