- 360g gedämpfter Jasmin Reis (Am besten vom Vortag)
- 2 Eier
- 5-6 Schrimps
- 1 mittelgrosse Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, diagonal in ca. 1 cm lange Streifen geschnitten
- 4-5 Cherry Tomaten
- 1 kleine Karotte, geschält und in feine Streifen oder Raspeln geschnitten
- 1 weisse Zwiebel, halbiert und der Länge nach in 3-4 Spalten geschnitten
- 2 Limetten Schnitze
- Austernsauce
- Soyasauce
- thailändische Fischsauce
- 1 TL Öl
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วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
Khao Phat Kung - Thai Fried Rice mit Shrimps
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Zeit: 20min
Für: 2 hungrige Farangs
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Zutaten
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Anleitung
- Eine Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und 1 TL Öl hinzufügen
- Sobald das Öl kurz vor dem Rauchpunkt ist, die Eier hineingeben und für ein paar Sekunden anbraten. Anschliessend mit einer Kelle in grobe Stücke zerteilen.
- Knoblauch und Schrimps hinzufügen und gut mit dem Ei vermengen
- Cherry Tomaten, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten
- Den gedämpften Jasminreis hinzufügen und ständigem rühren, die Reisklumpen auflösen
- Soyasauce, Austernsauce und Pfeffer dazugeben und weiterrühren, bis der Reis die Sauce absorbiert hat und eine schöne goldbraune Farbe bekommt
- Pfanne von der Hitze nehmen, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen
- Den fertigen Reis in zwei Schälchen verteilen und auf ein Teller stürzen
- Mit Limettenschnitze garnieren. Wer mag, kann noch ein frittiertes Ei drauflegen. Sauce der Wahl, natürlich Prik Nam Pla
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