วิธีทำข้าวผัดกุ้ง

Khao Phat Kung - Thai Fried Rice mit Shrimps

Name: Khao Phat Kung - Thai Fried Rice mit Shrimps
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 360g gedämpfter Jasmin Reis (Am besten vom Vortag); 2 Eier; 5-6 Schrimps; 1 mittelgrosse Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt; 1 Frühlingszwiebel, diagonal in ca. 1 cm lange Streifen geschnitten; 4-5 Cherry Tomaten; 1 kleine Karotte, geschält und in feine Streifen oder Raspeln geschnitten; 1 weisse Zwiebel, halbiert und der Länge nach in 3-4 Spalten geschnitten; 2 Limetten Schnitze; Austernsauce; Soyasauce; thailändische Fischsauce; 1 TL Öl

Zeit: 20min
Für: 2 hungrige Farangs

Zutaten

360g gedämpfter Jasmin Reis (Am besten vom Vortag)
2 Eier
5-6 Schrimps
1 mittelgrosse Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, diagonal in ca. 1 cm lange Streifen geschnitten
4-5 Cherry Tomaten
1 kleine Karotte, geschält und in feine Streifen oder Raspeln geschnitten
1 weisse Zwiebel, halbiert und der Länge nach in 3-4 Spalten geschnitten
2 Limetten Schnitze
Austernsauce
Soyasauce
thailändische Fischsauce
1 TL Öl

Anleitung

Eine Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und 1 TL Öl hinzufügen
Sobald das Öl kurz vor dem Rauchpunkt ist, die Eier hineingeben und für ein paar Sekunden anbraten. Anschliessend mit einer Kelle in grobe Stücke zerteilen.
Knoblauch und Schrimps hinzufügen und gut mit dem Ei vermengen
Cherry Tomaten, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten
Den gedämpften Jasminreis hinzufügen und ständigem rühren, die Reisklumpen auflösen
Soyasauce, Austernsauce und Pfeffer dazugeben und weiterrühren, bis der Reis die Sauce absorbiert hat und eine schöne goldbraune Farbe bekommt
Pfanne von der Hitze nehmen, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen
Den fertigen Reis in zwei Schälchen verteilen und auf ein Teller stürzen
Mit Limettenschnitze garnieren. Wer mag, kann noch ein frittiertes Ei drauflegen. Sauce der Wahl, natürlich Prik Nam Pla

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